Фасоль в томатном соусе на зиму

Ингредиенты

Фасоль в сухом виде — 800 г

Помидоры — 2,5 кг

Соль — 1 ст.л.

Сахар — 2 ст.л.

Уксусная эссенция — 1 ст.л.

Масло растительное — 2 ст.л.

Перец черный молотый — по вкусу

Красный острый перец — по вкусу

54 кКал
2 ч.
10 мин.
2 ч. 10 мин.

Б: 2.63
Ж: 0.85
У: 9.19

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите продукты для приготовления фасоли в томатном соке на зиму. Помидоры вымойте. Если фасоль сухая, то залейте ее прохладной водой на ночь. Утром воду слейте, фасоль еще раз промойте, залейте чистой водой и сварите до готовности.

Свежую фасоль заранее заливать не обязательно.

У меня фасоль свежая, поэтому я сварила ее до готовности в чуть подсоленной воде. С готовой фасоли слейте воду.

Помидоры прокрутите в мясорубке с самой мелкой решеткой. Так большая часть семян не попадет в томатный сок.

Перелейте сок в кастрюлю. Кастрюлю поставьте на огонь.

С момента закипания варите томатный сок на медленном огне в течение 15-20 минут. Во время кипения снимите пенку.

Во время варки объем сока немного уменьшится, сок станет гуще. Положите в сок соль, сахар, молотый перец, кусочек острого красного перца, влейте оливковое или другое растительное масло без запаха, перемешайте и добавьте отварную фасоль.

Перемешайте фасоль в томатном соке, доведите до кипения и на слабом огне проварите еще 7-10 минут. Снимите кастрюлю с огня, влейте уксусную эссенцию, перемешайте.

Баночки и крышки заранее промойте горячей водой с содой, простерилизуйте удобным для вас способом: в микроволновке, над паром или в духовке. Крышки прокипятите 5 минут в кастрюльке с горячей водой.

Заполните баночки горячей массой до самого верха.